2022
Artikelen gepubliceerd in 2022.
Het Perfect Loaf kookboek is nu verkrijgbaar!
Na drie lange jaren van schrijven, testen, fotograferen en bakken (natuurlijk), Het perfecte brood Het ambacht en de wetenschap van zuurdesembrood, snoep en meer is nu overal verkrijgbaar waar kookboeken worden verkocht! Ik heb deze website 10 jaar geleden gemaakt om anderen te helpen leren hoe ze zuurdesembrood kunnen maken vanuit hun eigen keuken. Tien jaar later, en vele reacties, e-mails, recepten en handleidingen later, zijn mijn website - en ik! - er nog steeds om te helpen. Nu met mijn zuurdesemkookboek, hoop ik dat het hetzelfde voor jou zal blijven doen in je thuiskeuken. Bestel jouw exemplaar! Nu de publicatiedag is aangebroken, betekent het bestellen van The Perfect Loaf-kookboek dat de levering binnen een paar dagen zou moeten plaatsvinden (als u op Amazon bestelt, is dit waarschijnlijk de volgende dag). Je zou het ook moeten vinden in lokale boekhandels in jouw buurt. Als u zich buiten de VS bevindt, controleert u uw lokale Amazon of Boekendepot wordt gratis
Prep School: Planningshacks voor zeevruchten om uw leven te vereenvoudigen
Hallo, Zeevruchten! Organiseert u meestal uw sokkenla of alfabetiseert u uw kruiden? Misschien niet, maar we hebben geleerd dat een kleine organisatie een heel eind kan komen als het gaat om het koken van zeevruchten. En aangezien we de Nationale Pescatarian Month vieren, willen we nog een van onze beproefde Seafoodie-tips delen om pescatarian te worden: plannen en voorbereiden! Maaltijdplanning geeft je een stappenplan - en een boodschappenlijstje - voor de komende week. Een kleine inspanning vooraf levert een aanzienlijke Return on Investment (SROI) van Seafoodie op: groot in voeding en variatie zonder hectische, last-minute uitstapjes naar de winkel. Bij preppen draait alles om timing en schaalvoordelen: één keer hakken, twee keer gebruiken! Eén keer koken, meerdere maaltijden eten! Bereid je voor, geniet later! (Bekijk onze beste suggesties voor het bereiden van maaltijden als een professional.) De mentaliteit van plannen en bereiden doet wonderen wanneer u probeert binnen de
Gekarameliseerde Sjalot En Spek Geitenkaas Pizza.
Dit bericht kan gelieerde links bevatten, zie ons privacybeleid voor details. Gekarameliseerde Sjalot En Spek Geitenkaas Pizza. Huisgemaakt pizzadeeg belegd met verse zomertomaatjes, pittige geitenkaas, krokante spekjes, basilicum, veel smeltkaas en zoete en overheerlijke gekarameliseerde sjalotten. Oh, en ook wat verse tijm en chilivlokken. Als de pizza net uit de oven komt, werk af met verse basilicum. Als je van een kaasachtige pizza houdt, staat dit op het punt een nieuwe doordeweekse maaltijd te worden. Serveer deze kaasachtige pizza direct uit de oven voor een heel eenvoudig diner waar iedereen dol op zal zijn. Met alle donkere dagen en regen die we hebben gehad, kan ik er niets aan doen, ik heb een beetje zin in de herfst. Ben ik klaar? Nee, ik heb echt nog niet genoeg van de zomer. Toch is een deel van mij opgewonden voor gezellige dagen en pompoenkruiden. Maar niet te snel. We verlichten de koelere temperaturen met eenvoudige, iets rijkere recepten zoals de pizza van vandaag.
Kip Pot Pie Soep - PaleOMG
Soepen roepen mijn naam, babyyyy. Ze roepen naar me en zeggen: 'Juli, ik hou van je. Zal je de mijne zijn?" En het antwoord is ja. Ja, soep, ik zal voor altijd en altijd van jou zijn. Ik heb het gevoel dat er veel soepen zullen zijn in de toekomst van PaleOMG. Soepen en salades. Twee dingen waar ik een paar jaar geleden niet om gaf. Maar nu ben ik er helemaal voor. Ik ging op de universiteit naar een soep- en saladerestaurant, maar dat was zeker niet voor de salade ... het was voor de broodkom. De glorieuze, boterachtige broodkom. En broccoli-cheddarsoep. OMG ... moet ik broccoli-cheddarsoep maken? Ik ga met ja op die ene. Dat wordt een hele goede dag. Ik hou je op de hoogte. Ik ben blij te kunnen zeggen dat de meeste dagen hier goede dagen zijn. Onze kleine meid Avery is ruim 3 maanden oud en heeft EINDELIJK geen krampjes. Het is uiteindelijk zonder reden verdwenen. Geen verandering van dieet, geen probioticum, geen buikmassage en geen kwellend water maakten een verschil. Gewoon
Dubbel gerookte vakantieham geglazuurd met ahornsiroop
Grote kans dat dit dubbel gerookte ham zal zijn de lekkerste vakantieham die je ooit hebt geproefd . Hoe weet ik dit? Ik maak deze ham nu al een aantal jaren en iedereen – JA IEDEREEN – gaat er gek op. Ik zou willen zeggen dat het zo goed is omdat l gekookt, maar in werkelijkheid is het zo goed omdat het gerookt is en omdat de ahornsiroop en mijn oorspronkelijke rub (Koop formule hier | Koop rub in fles) werken ECHT goed samen op ham. Sla NIETS over in dit recept.. het is allemaal belangrijk en DUS de moeite waard! Bereidingstijd: 10 minuten Bereidingstijd: 3 uur Roker Temp: 225°F (107°C) Vlees Finish Temp: 120°F (49°C) Aanbevolen houtsoort: pecannoot Ik krijg deze vraag vaak, dus ik dacht dat ik het meteen zou aanpakken - het bedrijf dat de hammen produceert, heeft zijn eigen proces om gerookte smaak aan ham toe te voegen en het is niet slecht, maar wat we kunnen doen in onze eigen roker is veel beter naar wat ze kunnen doen op de productielijn. Dus wanneer een reeds gerookte ham of
Het perfecte brood kookboek Sneak Peek!
The Big Day is bijna hier: 8 november 2022, publicatiedag voor mijn zuurdesem kookboek The Perfect Loaf! Om te zeggen dat ik ben opgewonden is zo'n understatement. Voordat we meer over het boek gaan praten, wil ik iedereen bedanken die al een pre-order heeft geplaatst! Pre-orders zijn ongelooflijk belangrijk (vooral voor beginnende auteurs zoals ik) en hebben een directe invloed op het succes van het boek. Dank je! Tien jaar geleden heb ik deze website gemaakt om anderen te helpen hun weg te vinden op het kronkelige pad om thuis zuurdesembrood te maken. Ik heb ontelbare uren nagedacht over brood en heb me vaak afgevraagd of ik een kookboek zou schrijven, wat zou ik erin stoppen? Ik heb dit zuurdesemkookboek geschreven om je trouwe metgezel in de keuken te zijn. Het zal er zijn, stap voor stap, met nieuwe technieken en recepten op precies het juiste moment om je te helpen je vaardigheden te verbeteren en met je mee te groeien als bakker. Nu het boek klaar is en slechts enkele weken
Romige Champignonsoep Met Wilde Rijst
Het is soepseizoen babyyyyyy. We hadden onlangs een dag van 50 graden en ik ben hier voor. Ik zit erin. Ik heb zin in soep. Maar ik heb ook trek in ramen…wat ook soep is. Brian en ik hebben de traditie dat als het sneeuwt, we naar buiten gaan om ramen te halen. We hebben allebei een hekel aan sneeuw, dus we kunnen net zo goed ergens van genieten als het sneeuwt. Maar we zijn er nog niet helemaal. Dus voor nu maak ik chili op voetbalavonden op maandagavond en maak ik soep op willekeurige doordeweekse avonden. Soep wordt onderschat en ondergewaardeerd. Laten we dat veranderen, oké? Koel. Zei ik nou echt 'maandagavond voetbalavonden'? Welke TF ben ik? Ik heb een kind en steun nu een sport die me gek maakt en waar ik nog steeds een hekel aan heb? Ik denk het wel. Nou, hier komt het op neer: alle familieleden van mijn man zijn hier nu. Zijn zus is hier 10 jaar geleden naartoe verhuisd, zijn broer is een jaar geleden verhuisd en zijn moeder is 6 maanden geleden verhuisd. Dus ze zijn
Gerookte Eend Met Vuile Rijst
Een tijdje geleden pakte ik een paar tamme eenden en kookte ze in de roker en ze waren echt heel erg lekker. Mijn familie werd hier gek van recept gerookte eend en ik twijfel er niet aan dat die van jou dat ook zou doen als je ervoor kiest om deze in je roker te koken. Ze vormen een uitstekende vakantiemaaltijd, maar ze zouden ook bijna altijd geweldig zijn. Bereidingstijd: 30 minuten Bereidingstijd: 4-5 uur Roker Temp: 240°F (116°C) Vlees Finish Temp: 165°F (74°C) Aanbevolen houtsoort: pecannoot Meestal zullen ze ingevroren zijn als je ze koopt, dus je zult de eenden van tevoren willen kopen, zodat ze tijd hebben om te ontdooien in de koelkast. Als u het proces wilt versnellen, kunt u ze in koud water leggen en het koude water elke 30 minuten vervangen. Uit persoonlijke ervaring, tenzij je ze een aantal dagen laat ontdooien, zullen ze nog steeds ijs in de holte hebben. Ontdooi de eenden en laat koud water in de holte lopen om het ijs los te maken, zodat je de nek en andere geschenken
Witte Maïspizza
Dit bericht kan gelieerde links bevatten, zie ons privacybeleid voor details. White Corn Pizza met pesto en gekonfijte jalapeños. Huisgemaakt pizzadeeg belegd met basilicumpesto, knoflook, sjalotjes, verse ricotta, melty mozzarella en provolone. Maak het af met zoete gele maïs en pittig-zoete gekonfijte jalapeños. Als je van een kaasachtige pizza houdt, staat dit op het punt een nieuw nietje voor het zomerse diner te worden. Serveer deze kaasachtige pizza direct uit de oven voor een echt eenvoudig diner waar iedereen dol op zal zijn. Toen ik dit recept begon te maken, wist ik precies wat ik wilde doen. Maak een extra kaasachtige, witte pizza. Maar ik wilde het ook speciaal maken met zoete zomermaïs en zelfgemaakte basilicumpesto. Simpel, maar echt zo verdomd lekker. En voor een keer is dat precies wat ik deed. MAAR, nadat ik klaar was met het fotograferen van de pizza, maakte ik een tweede voor het avondeten. Hieraan heb ik gekonfijte jalapeños toegevoegd. Zodra de pizza uit de oven